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Tortelloni di Nutella
I tortelloni di Nutella sono dolcetti irresistibili: scrigni di pasta dolce friabile (o pasta fresca allโuovo dolcificata) che racchiudono un cuore cremoso di Nutella.
Possono essere fritti, per una versione piรน golosa e croccante, o cotti al forno, per un risultato piรน leggero ma ugualmente delizioso.
Perfetti per feste, colazioni o merende, ricordano i ravioli dolci della tradizione emiliana e siciliana, ma con un tocco moderno al cioccolato.
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๐งพ Ingredienti
๐จโ๐ณ Procedimento
In una ciotola capiente disponi la farina, lo zucchero e il pizzico di sale.
Aggiungi le uova, il burro fuso e la scorza di limone, e impasta fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Se risulta troppo secco, puoi aggiungere un cucchiaio di latte.
Lascia riposare lโimpasto coperto con pellicola per circa 30 minuti a temperatura ambiente.
Trascorso il riposo, stendi lโimpasto su una superficie leggermente infarinata in una sfoglia di spessore circa 2-3 mm.
Ricava dei dischetti (diametro circa 8-10 cm) oppure dei quadrati, a seconda della forma che preferisci.
Metti al centro di ogni dischetto circa 1 cucchiaino pieno di Nutellaยฎ (oppure circa 15-20 g). Se vuoi, aggiungi un pizzico di nocciola tritata
Chiudi i dischetti a mezzaluna o forma il โtortelloneโ sigillando bene i bordi (puoi aiutarti con un poโ di acqua sul bordo per far attaccare bene)
Friggi in olio ben caldo (olio di semi, circa 170-180 ยฐC) fino a doratura (circa 2-3 minuti per lato) oppure, in versione light, cuoci in forno preriscaldato a 180-190 ยฐC per circa 12-15 minuti fino a doratura uniforme.
Scola su carta assorbente (se fritti), lascia intiepidire leggermente e poi spolvera con zucchero a velo e/o cacao.
Servi ancora leggermente tiepidi: cosรฌ la Nutella sarร morbida e filante allโinterno.
Tocco dello chef ๐ก Usa una scorza di limone o unโarancia nellโimpasto: dona un profumo fresco che contrasta bene la dolcezza della Nutella.Aggiungi una leggera punta di sale fino nellโimpasto (un pizzico): esalta i sapori dolci e rende il ripieno piรน โprofondoโ.Per la versione croccante: dopo la cottura, immergi un lato del tortellone in granella di nocciole o mandorle tritate finissime.Servili caldi appena fatti: la differenza รจ notevole tra gustarli tiepidi (con Nutella morbida) e freddi (ripieno piรน solido).Per un tocco โgourmetโ: aggiungi un cucchiaino di liquore allโanice o rum allโimpasto โ solo se ti va e se non lo servono a bambini.