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Pizza alla nutella 24 ore di lievitazione
Una reinterpretazione golosa della tradizione napoletana: questa pizza dolce combina la leggerezza e la fragranza dellโimpasto a lunga lievitazione con un cuore morbido e irresistibile di Nutella, frutti di bosco e cioccolato. Perfetta da servire tiepida, con il cioccolato ancora filante e la pasta soffice, รจ un dessert scenografico e conviviale che unisce la magia della pizza napoletana alla dolcezza di unโinebriante esperienza al palato. Ideale per sorprendere amici e familiari con un dessert che profuma di casa e passione artigianale.
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๐งพ Ingredienti
๐จโ๐ณ Procedimento
Preparare lโimpasto
Sciogli il lievito in poca acqua presa dai 325โฏml totali.
In una ciotola grande, mescola farina e zucchero. Aggiungi gradualmente lโacqua con il lievito e impasta a mano o con planetaria per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso.
Aggiungi il sale e impasta ancora 2โ3 minuti. Se vuoi, incorpora il burro o lโolio a questo punto
Forma una palla e mettila in una ciotola leggermente oliata, copri con pellicola.
Lascia lievitare a temperatura ambiente per circa 24 ore, meglio se in frigo per rallentare la lievitazione: il risultato sarร un impasto piรน digeribile e aromatico.
Preparare la pizza dolce
Dopo la lievitazione, dividi lโimpasto in porzioni (2 grandi o 4 medie)
Stendi ogni porzione in un disco sottile su carta da forno, cercando di mantenere i bordi leggermente piรน spessi.
Farcisci: spalma Nutella lasciando circa 1โ2โฏcm dai bordi, aggiungi frutti di bosco e pezzi di cioccolato.
Copri con un secondo disco di pasta o chiudi a mezzaluna, sigillando bene i bord
Bucherella leggermente la superficie con una forchetta per far uscire il vapore.
Cottura
Forno tradizionale: preriscalda a 220โ230โฏยฐC e cuoci 12โ15 minuti fino a doratura.
Forno ventilato: 210โ220โฏยฐC per circa 10โ12 minuti.
Finitura 
Lascia intiepidire leggermente, poi spolvera con zucchero a velo e decora con cioccolato fuso se vuoi.
Tocco dello chef ๐ก Usa frutti di bosco leggermente asciutti (non troppo acquosi) per evitare di inumidire lโimpasto. Per un aroma extra, aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia o scorza di arancia grattugiata nellโimpasto. Sigilla bene i bordi con una pressione decisa o una leggera spennellata di acqua/zucchero: eviti fuoriuscite di Nutella in cottura. Servi tiepidissima: cosรฌ il cioccolato rimane filante e la pizza soffice.