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Panini al Thanzong e Cioccolato
Immagina panini soffici e leggeri, con un cuore al cioccolato che si scioglie appena li addenti e una consistenza che resta morbida per giorni: tutto grazie al metodo TangโฏZhong, che garantisce una pasta elastica, ben lievitata e incredibilmente vellutata. Perfetti per chi ama preparare in casa lievitati dallo stile โda fornoโ e vuole aggiungere un tocco di cioccolato per una coccola dolce.
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๐งพ Ingredienti
๐จโ๐ณ Procedimento
Prepara il TangโฏZhong:
in un pentolino mescola farina, latte e acqua, scalda a fiamma dolce mescolando fino a ottenere una pastella densa che si stacca dalle pareti (simile a un roux).
Lascia raffreddare.
In una ciotola o
planetaria, unisci la farina, lo zucchero, il lievito, lโuovo, il latte e il TangโฏZhong raffreddato; impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi il burro morbido e il sale, lavora fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Incorpora il cioccolato fondente a pezzi, distribuendolo uniformemente nellโimpasto.
Copri e lascia lievitare fino al raddoppio (tempo variabile a seconda della temperatura).
Dividi lโimpasto in circa 8 porzioni, forma i panini e disponili su teglia foderata. Lascia lievitare un secondo tempo.
Preriscalda il forno a circa 180โฏยฐC (statico). Spennella i panini con lโuovo sbattuto, aggiungi decorazione se vuoi, e cuoci fino a doratura (circa 15โ20โฏminuti, dipende dalla dimensione).
Sforna e lascia raffreddare su gratella.