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Swedish Cinnamon Rolls
I Swedish Cinnamon Rolls, o Kanelbullar, sono uno dei simboli piรน golosi della pasticceria svedese: morbidi, profumati di burro e cannella, con una delicata glassa zuccherata o perlage di zucchero sopra. Perfetti per la colazione o il fika, il rituale svedese della pausa caffรจ, questi dolcetti racchiudono lโeleganza nordica in ogni morso: un impasto soffice e burroso avvolge il cuore speziato della cannella, creando un connubio irresistibile di profumo e dolcezza.
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๐งพ Ingredienti
๐จโ๐ณ Procedimento
Procedimento
1. Preparare lโimpasto
- Scalda il latte fino a circa 37 ยฐC, quindi sciogli il lievito nello stesso con un cucchiaino di zucchero.
- In una ciotola capiente, mescola farina, zucchero, sale e cardamomo in polvere.
- Aggiungi lโuovo, il burro morbido e il latte con lievito, poi impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Copri e lascia lievitare fino al raddoppio.
2. Preparare il ripieno 
- Mescola burro morbido con zucchero di canna (o zucchero + vaniglia), cannella e, se la ricetta lo prevede, un pizzico di cardamomo.
3. Formare i buns
- Stendi lโimpasto in un rettangolo (ad esempio circa 30-40 cm di lato, o su misura secondo la โtingaโ della ricetta).
- Spalma uniformemente il ripieno.
- Taglia in strisce, quindi lavora ogni striscia per formare il classico nodo svedese o un semi-coiled roll.
4. Lievitazione finale
- Disponi i buns su una teglia foderata con carta forno. Copri con pellicola o panno umido.
- Lascia lievitare finchรฉ non risultano gonfi.
5. Cottura
- Preriscalda il forno (es. intorno a 200-215 ยฐC) secondo ricetta.
- Spennella con uovo sbattuto e guarnisci con zucchero perlato (pearl sugar) tipico della tradizione svedese.
- Cuoci fino a doratura leggera, poi fai raffreddare leggermente prima di servire.
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