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๐ฉ Rosca de Pascua: L'Anello dell'Abbondanzaโจ
Una brioche soffice, profumata di agrumi e fiori d'arancio, coronata da una crema pasticcera fiammeggiata e ciliegie candite. ร il dolce della condivisione, fatto per essere spezzato con le mani.
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๐งพ Ingredienti
๐จโ๐ณ Procedimento
1. Il Risveglio (Fermento)
Mescola gli ingredienti del lievitino e lascialo riposare 20-30 minuti finchรฉ non raddoppia e fa le bolle. ร il motore della tua Rosca.
2. L'Impasto (Il Groove)
In planetaria, unisci farina, zucchero, uova, latte e aromi. Aggiungi il lievitino. Quando l'impasto รจ liscio, inserisci il burro a pezzetti poco alla volta. Deve diventare una seta elastica. Lascia lievitare coperto per 2 ore (deve raddoppiare).
3. La Forma (L'Anello)
Sgonfia l'impasto, forma una palla e bucala al centro con le dita infarinate. Allarga il buco per formare una ciambella (metti un barattolo imburrato al centro se hai paura che si chiuda). Lascia lievitare nello stampo per un'altra ora.
4. L'Incoronazione (Decorazione)
Spennella con l'uovo. Con una sac-ร -poche, crea dei giri di crema pasticcera sulla superficie. Aggiungi le ciliegie e la granella. Inforna a 170ยฐC per 25-30 minuti.