🍩 Donuts Americani Soffici e Glassa Veloce

👩‍🍳 PREPARAZIONE FACILE

1. 1. Impasto e Prima Lievitazione
2. Attivazione: Sciogli il lievito in poco latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare 5 minuti.
3. Impasto Base: Nella planetaria (o in una ciotola), unisci la farina, lo zucchero rimanente e il sale. Aggiungi il latte con il lievito e l'uovo. Impasta fino a che non è tutto amalgamato.
4. Burro: Aggiungi il burro morbido a cubetti, un pezzo alla volta. Continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico (circa 10 minuti).
5. Lievitazione 1: Forma una palla, mettila in una ciotola unta d'olio, copri con pellicola e lascia lievitare in un luogo caldo per 1.5 - 2 ore, o fino al raddoppio.
6. 2. Formatura e Seconda Lievitazione
7. Stesura: Sgonfia delicatamente l'impasto e stendilo su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 1 cm.
8. Taglio: Usa un coppapasta grande (circa 8-9 cm) per tagliare i dischi. Usa un coppapasta piccolo (circa 2-3 cm) per fare il buco centrale. Conserva i centri (saranno le "palle di donut").
9. Lievitazione 2: Disponi i donuts tagliati su quadrati di carta forno (questo aiuta a non sgonfiarli prima della frittura). Copri e lascia lievitare ancora per 30-45 minuti.
10. 3. FritturaOlio: Scalda abbondante olio di semi in una pentola fonda fino a raggiungere circa 170°C. (Se non hai un termometro, un pezzetto di impasto deve salire subito e sfrigolare dolcemente).
11. Friggere: Friggi i donuts 2-3 alla volta, capovolgendoli quando sono dorati (circa 1-2 minuti per lato).
12. Scolare: Scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
13. 4. Glassa Veloce Gluten: Mescola energicamente lo zucchero a velo con 2-3 cucchiai di acqua o latte. La consistenza deve essere densa ma fluida.
14. Glassare: Appena i donuts sono tiepidi, immergi la superficie di ognuno nella glassa e lasciali asciugare sulla gratella.

💡 SUGGERIMENTO VELOCE

• Sofficità: Per avere donuts morbidissimi, assicurati che il latte sia tiepido, non caldo, e usa ingredienti a temperatura ambiente.
• Aroma: Aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia o un po' di scorza di limone all'impasto per un profumo extra.
• Variante: Invece della glassa, puoi cospargerli subito, quando sono ancora caldi, con zucchero semolato e cannella.