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Cheesecake ai Mirtilli Con Cupola
Un dessert fresco, elegante e moderno: la base morbida e croccante sostiene una crema cheesecake vellutata al formaggio, mentre una cupola trasparente di gelatina ai mirtilli realizzata con agar-agar aggiunge un effetto scenografico e una consistenza leggera. Perfetta per monoporzioni o torte intere da presentare con stile.
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๐งพ Ingredienti
๐จโ๐ณ Procedimento
1๏ธโฃ Preparare la base
Tritare i biscotti finemente e mescolarli con il burro fuso.
Distribuire il composto sul fondo dello stampo, premendo bene per compattare.
Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti . 
2๏ธโฃ Preparare la crema cheesecake
Ammollare la gelatina in acqua fredda.
Montare il formaggio con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
Scaldare leggermente la panna e sciogliervi dentro la gelatina strizzata
Incorporare delicatamente la panna al formaggio e aggiungere vaniglia.
Versare la crema sulla base e livellare.
Lasciare rassodare in frigorifero 2-3 ore. 
3๏ธโฃ Preparare la cupola ai mirtilli
In un pentolino, unire purea di mirtilli, zucchero, succo di limone e agar-agar.
Portare a leggera ebollizione, mescolando costantemente per 2-3 minuti per attivare lโagar
Far raffredare, porre sopra la torta e lasciar raffreddare, 6 ore in frigo o una notte intera.
๐ฝ๏ธ SERVIZIO
- Sforma la cheesecake passando un coltello caldo lungo il bordo dello stampo.
- Taglia con coltello lungo e caldo (passato in acqua calda e asciugato) per fette pulite.
- Servila fredda ma non ghiacciata (tienila fuori dal frigo 10 min prima).
- Guarnisci al momento: foglioline di menta, frutti di bosco freschi, scaglie di cioccolato o zest di limone.