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Bomboloni alla nutella
I bomboloni alla Nutella sono dolci lievitati soffici e profumati, tipici della tradizione italiana, perfetti per la colazione o la merenda.
Simili ai krapfen austriaci, ma con il tocco tutto italiano della Nutella come ripieno, si distinguono per la loro consistenza leggera e la crosticina dorata che racchiude un cuore cremoso e irresistibile.
Possono essere fritti per una versione tradizionale, oppure cotti al forno per una variante piรน leggera ma ugualmente deliziosa.
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๐งพ Ingredienti
๐จโ๐ณ Procedimento
Prepara lโimpasto:
Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero.
In una ciotola (o nella planetaria) unisci le due farine, lo zucchero, le uova e gli aromi.
Versa gradualmente il latte con il lievito, poi aggiungi il burro morbido e infine il sale.
Impasta fino a ottenere una massa liscia ed elastica.
Prima lievitazione
:Copri lโimpasto e lascialo riposare in un luogo caldo per circa 2 ore, finchรฉ raddoppia di volume.
Forma i dischi:
Stendi lโimpasto a uno spessore di circa 1,5 cm.
Con un coppa pasta (8 cm di diametro) ricava dei dischi.
Seconda lievitazione:
Disponi i dischi su un vassoio infarinato, coprili e lasciali lievitare ancora per 1 ora.
Frittura:
Scalda lโolio a 170 ยฐC e friggi pochi bomboloni per volta, girandoli finchรฉ saranno dorati e gonfi.
Scolali su carta assorbente e, quando sono ancora tiepidi, passali nello zucchero semolato.
Farcitura:
Una volta intiepiditi, riempi i bomboloni con Nutella usando una sac ร poche con beccuccio lungo.
Servili subito, ancora tiepidi e filanti! ๐
๐จโ๐ณ Tocco dello Chef
Per un cuore perfetto: congela leggermente la Nutella (mettendola a ciuffi su carta forno per 30 minuti) prima di inserirla nei bomboloni: cosรฌ rimarrร cremosa e non verrร assorbita dallโimpasto.
Per una versione da forno: cuoci i bomboloni a 180 ยฐC per 20 minuti. Appena sfornati, spennellali con burro fuso e passali nello zucchero per mantenerli morbidi e golosi.
Aggiungi un tocco gourmet mescolando alla Nutella un poโ di granella di nocciole tostate o un pizzico di sale marino per esaltare il sapore del cioccolato.