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๐ง Tartiflette: Il Cuore Caldo della Savoia ๐๏ธ
Patate fondenti, pancetta croccante e il carattere inconfondibile del Reblochon fuso. Il comfort food definitivo per le giornate fredde. Non รจ una cena, รจ un abbraccio.
๐ฑ Funzioni Offline
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๐งพ Ingredienti
๐จโ๐ณ Procedimento
- Le Patate: Pelale e tagliale a cubetti o fette spesse. Sbollentale in acqua salata per 10 minuti (devono restare sode, finiranno di cuocere in forno). Scolale bene.
- Il Soffritto: In una padella ampia, rosola la pancetta finchรฉ non รจ croccante. Toglila e, nello stesso grasso, stufa le cipolle affettate finemente finchรฉ non diventano trasparenti e dolci.
- La Sfumata: Rimetti la pancetta con le cipolle, aggiungi le patate e sfuma col vino bianco a fiamma alta finchรฉ non evapora l'alcol. Spegni e aggiungi la panna per legare il tutto. Pepa generosamente.
- L'Assemblaggio: Strofina una pirofila con l'aglio tagliato a metร . Versa il mix di patate.
- Il Reblochon (Il Segreto): Taglia il formaggio a metร nel senso della larghezza (ottenendo due cerchi). Adagiali sopra le patate con la crosta rivolta verso l'alto. ร la crosta che protegge il cuore cremoso e crea la doratura perfetta.
- Gratinatura: Inforna a 200ยฐC per circa 20-25 minuti, finchรฉ il Reblochon non รจ completamente fuso e la crosta รจ dorata e croccante.
CONSIGLIO Servila con un'insalata verde acida (condita con senape) e dei cetriolini per sgrassare il palato tra un boccone e l'altro.
๐ฅ Video Tutorial
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