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Dip Vegano Cremoso di Makhana (Semi di Loto)
I Makhana (conosciuti anche come noci di volpe o semi di loto) sono l'ingrediente segreto di questa salsa incredibilmente liscia e vellutata. ร naturalmente priva di glutine, senza frutta a guscio e molto piรน leggera rispetto ai classici dip a base di legumi.
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๐งพ Ingredienti
๐จโ๐ณ Procedimento
1. Tostatura e Ammollo
Tosta i makhana a secco in una padella per 2-3 minuti finchรฉ non diventano leggermente croccanti. Trasferiscili in una ciotola e coprili con l'acqua calda. Lasciali in ammollo per 15 minuti finchรฉ non diventano morbidi e spugnosi.
2. Frullare
Scola i makhana (conserva un po' dell'acqua di ammollo). Mettili in un frullatore insieme all'aglio, alla tahina, al succo di limone, all'olio e alle spezie.
3. Finitura Vellutata
Frulla fino a ottenere un composto completamente liscio e omogeneo. Se la consistenza risulta troppo densa, aggiungi un cucchiaio dell'acqua di ammollo tenuta da parte.
4. Servizio
Versa in una ciotolina e guarnisci con un pizzico di paprika affumicata ed erba cipollina fresca tritata.
Nota dello chef: I Makhana sono un superfood incredibile! Se non li trovi facilmente, si acquistano spesso nei negozi di alimentari etnici o online. Sono un'ottima alternativa all'hummus per chi cerca qualcosa di piรน leggero.